Документы по питанию

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ
• Федеральный закон от 2 февраля 2000 г. № 29-ФЗ “О качестве и безопасности пищевых продуктов”
• Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ “О техническом регулировании”
• Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. №273-ФЗ “Об образовании в Российской Федерации”
• Федеральный закон от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ “О стандартизации в Российской Федерации”
• Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 “О защите прав потребителей”
• Федеральный закон от 1 марта 2020 г. № 47-ФЗ “О внесении изменений в Федеральный закон “О качестве и безопасности пищевых продуктов” и статью 37 Федерального закона “Об образовании в Российской Федерации”
• ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”
• ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки”
• ГОСТ 30524-2013 “Услуги общественного питания. Требования к персоналу”
• ГОСТ 31986-2012 “Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания”
• ГОСТ 31986-2013 “Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания”
• ГОСТ Р 56725-2015 “Услуги общественного питания. Хранение проб продукции общественного питания на предприятиях общественного питания”
• ГОСТ Р 56766-2015 “Услуги общественного питания. Продукция общественного питания. Требования к изготовлению и реализации”
• ГОСТ Р 54609-2011 “Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания”

• Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (возвращен без рассмотрения) Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 11 марта 2012 г. № 213н/178 Приказ Минздравсоцразвития России от 11 марта 2012 г. № 213н/178

Нормативные документы

Вступили в силу с 1 января 2021 года

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
СП 2.5.3650-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры»
 СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда» 
СП 2.1.3678-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»

Вступили в силу с 1 марта 2021 года

СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Изменения в санитарные правила и нормы СанПиН 2.1.3684-21

Вступило в силу 18.07.2021 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.06.2021 № 16

Вступило в силу 01.01.2022 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.12.2021 № 37

Вступило в силу 18.02.2022 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14.02.2022 № 6

СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»

Вступили в силу с 1 сентября 2021 года

СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»

Изменения в санитарные правила и нормы СанПиН 3.3686-21

Вступило в силу 12.03.2022 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.02.2022 № 5

Методические документы

МР 2.4.5.0146-19 Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах на территории Арктической зоны Российской Федерации Методические рекомендации от 24 мая 2019 г. № 2.4.5.0146-19

МР 2.4.0179-20 Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций Методические рекомендации от 18 мая 2020 г. № 2.4.0179-20

МР 2.4.0162-19 Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях) Методические рекомендации от 30 декабря 2019 г. № 2.4.0162-19

МР 2.3.1.0253-21 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методические рекомендации от 22 июля 2021 г. № 2.3.1.0253-21

МР 2.4.0180-20 Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях Методические рекомендации от 18 мая 2020 г. № 2.4.0180-20

МР 2.4.0259-21 «Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологическихтребований к организациям, реализующим образовательные программы дошкольного образования, осуществляющим присмотр и уход за детьми, в том числе размещенным в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда и нежилых зданий, а также детским центрам, центрам развития детей и иным хозяйствующим субъектам, реализующим образовательные программы дошкольного образования и (или) осуществляющим присмотр и уход за детьми, размещенным в нежилых помещениях»

МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»

МР 2.1.0246-21 по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

МР 2.2.0244-21 по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям труда

МР 2.3.0243-21 по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию

МР 2.4.0242-21 по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи

МР 2.5.0245-21 по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры

МР 2.1.0247-21 по обеспечению санитарно- эпидемиологических требований к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг

Иллюстрированные пособия 

Пособие по пищевой безопасности

Пособие по санитарной безопасности коммунальных услуг

Пособие по санитарной безопасности для медицинских и аптечных организаций

Пособие по санитарной безопасности для организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежиПособие по санитарной безопасности к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукции
Разъяснительные письма

Письмо Росаккредитации №1616/03-ДГ  от 27.01.2021 “О применении нормативных и методических документов”. Разъяснения по эквивалентности

Письмо Росаккредитации №4791/03-МЗ от 09.03.2021 “О применении нормативных и методических документов”. Разъяснения по эквивалентности

Письмо Росаккредитации №7210/03-МЗ от 30.03.2021 “О применении нормативных и методических документов”. Разъяснения по эквивалентности

Письмо Росаккредитации №19842/05-МЗ от 30.07.2021 “О применении нормативных и методических документов”. Разъяснения по эквивалентности

• Положение об организации питания обучающихся в Государственном бюджетном общеобразовательном учреждение средней общеобразовательной школы № 292 с углубленным изучением математики Фрунзенского района Санкт-Петербурга
• Положение о бракеражной комиссии в Государственном бюджетном общеобразовательном учреждение средней общеобразовательной школы № 292 с углубленным изучением математики Фрунзенского района Санкт-Петербурга
• Положение о родительском контроле организации питания обучающихся
• Положение о Совете по питанию Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа №292 с углубленным изучением математики Фрунзенского района Санкт-Петербурга
• Положение о столовой Государственного бюджетного образовательного учреждения средней общеобразовательной школы №292 с углубленным изучением математики Фрунзенского района Санкт-Петербурга
• Положение о порядке доступа законных представителей, обучающихся в организацию общественного питания в Государственном бюджетном общеобразовательном учреждение средней общеобразовательной школе № 292 с углубленным изучением математики Фрунзенского района Санкт-Петербурга
• Программа по совершенствованию организации горячего питания обучающихся
• Приказ об организации питания в школе
• Приказ о назначении ответственного за организацию питания учащихся
• Положение о питьевом режиме в школе
• Договор безвозмездного пользования столовой
• Договор об оказании услуг по организации платного питания и реализации буфетной продукции
• Заключение торгово-промышленной палаты Российской Федерации